¿Dónde? y ¿Cómo comer tacos?

Capítulo Uno (Básico): Cómo escoger el lugar adecuado

1. Es indispensable la democracia, a más gente, mejor sazón.
2. Se necesitan por lo menos 2 perros callejeros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a otro perro, ya que: ‘perro, no come perro’.
3. No importando la movilidad del local este debe contar con el único y sensacional ‘Mexican waterproof biological flys killer’ o sea la bolsita con agua (que no sabemos como pero disque exorciza a las moscas).
4. El lugar de las salsas debe estar visible, adecuadamente abastecido y a la mano de todos los comensales y harto limón para vacunar cada taco.
5. En crucero peligroso, a la salida del metro, en paradero de camiones o algún lugar con los imecas necesarios.
6. El ‘trapito de la muerte’, instrumento multiusos indispensable para limpiar de manera eficiente y práctica los platos en donde se come, así como las manos de los responsables de cobrar el nutritivo consumo.
7. Y of course: cocas frías a discreción.

Capítulo Dos: De la apariencia del taquero.

1. El taquero debe ser una persona madura, preferentemente con bigote para demostrar que es M&M (Macho Mexicano).
2. Diestro en el manejo del cuchillo del cual es maestro para partirle la mandarina en gajos a la carne en cuestión.
3. Siniestro (con la izquierda) rete hábil para el volteo de las tortillas (previa unción de aceite girasol colesterol free).
4. Con memoria prodigiosa para el conteo per capita de tacos digeridos.
5. Con habilidad para delegar a sus chalanes (por lo menos uno).
6. Y con un mandil Blanco (indispensable).

Capítulo Tres: De los chalanes.

1. Deben tener también mandil blanco, pero no necesariamente bigote (son aprendices de taquero).
2. Su único talento natural es la fácil identificación y viboreo de wonderful mamacitas.
3. Tienen nombre como Cuñado, el Chino o el Güero.
4. Su única preocupación es la alineación del América o el resultado del clásico, su literatura básica es el Señor Fútbol y todas las historietas de El Libro Vaquero.
5. Su función es cortar limones, cilantro y cebolla además de destapar refrescos después de cuatro solicitudes de los comensales.
6. Se saben de memoria el menú, aunque después salen con su tarugada de que: ya no hay de ‘bisté’.

Capítulo Cuatro: Los comensales.

1. Cualquier mexicano, que se precie de ser mexicano es un potencial consumidor de tacos, el taco es un mal que no respeta sexo, edad o condición social.
2. Un comensal siempre pregunta antes que nada: ‘¿De que tienes, paisa, cuñao, mike, mai, primo?’, revisa las viandas y toma su decisión solo hasta corroborar que algún comensal da su ‘ok’ pidiendo otro más de tripa.
3. Los comensales que vienen juntos siempre hablan en clave entre ellos para que los demás comensales no les entiendan. No importa que a los demás comensales les valga madre su platica.
4. Un comensal es gandalla con todos los demás comensales, a menos que la otra comensal sea una mami, por lo que todas las comensales mamis son gandallas.
5. Un comensal es estratega; apaña lugar tan cerca de las salsas que las alcance con una estiradita de mano, pero tan lejos para que los que se manchen sean los otros.
6. Un comensal no pide perdón, pide mas tacos y de dos en dos para que no se enfríen…
7. Y por último un buen comensal no esta a gusto si no se echa a la panza mínimo 8 tacos, aaaaaaaaaahhh¡¡¡¡ pero eso si, su coca laig o zero pa´ la ‘dieta’

P.D: esta fue una labor de ardua investigacion gastronomica

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Uno de esos pocos reenvíos que se salvan de irse directititititito a la basura, primero por ser enviado por una buena amiga y después porque vale la pena!

Imagen tomada de aquí (así venía en el correo).

P.S. Me acordé de este correo por un comentario que dejaron en la entrada “Ahhh los tacos!!, púdranse taqueros!!“:

que pena me das!, jilipollas de mierda!, se ve que eres un subnormal, que vive como las cucarachas, refujiado en su bunker, comiendo que da asco lo que mencionas y tan mal con la vida que quieres que paguen los platos rotos los taqueros.

Sabes que?, le haces un gran favor a ellos con no ir más a enchinchar sus carritos.

Que asco de pavo!.

Tiernuriiiiita

Dos años después de publicada la nota, y vía un mensaje en Flickr, me vengo enterando que a los oriundos de (y radicados en) la Ciudad de México, Distrito Federal, no son Chilangos, ni Capitalinos, ni Defeños, sino Mexiqueños, esto, avalado por la Academia Mexicana de la Lengua, así como la Real Academia Española:

mexiqueño, ña.

1. adj. Natural de México. U. t. c. s
2. adj. Perteneciente o relativo a esta ciudad, capital de la República Mexicana.

Quién lo hubiera imaginado!!?

P.S. La discusión en Flickr está buena, y es cierto, se podria confundir con los Mexiquenses, que son los del EdoMex, aunque igual ellos podrían ser Estadomexiquenses
La imagen, al igual que Set Dominguez, tampoco tengo claro de quién es (aunque el trazo se me hace conocido), si alguien tiene noticias de la autoría, favor de dejarlo en los comentarios.

Hablar… me gusta hablar, hablando se confunde a la gente

Today is a holiday invented by greeting card companies…
to make people feel like crap.

Eternal Sunshine Of The Spotless Mind

En español, por si acaso…

Hoy es un día festivo inventado por compañías de tarjetas de felicitaciones…
para hacer que la gente se sienta como basura.

Ese Esparta, originally uploaded by Orni27

A veces, solo a veces, no digo con palabras lo que pienso

Capuchcino, originally uploaded by Marcus Ramberg

Te veo tomando café
Como desde hace tantos años
Y se me hace agua la boca
Y te me sigues antojando

Fragmento de la canción “Tomando Café”
Carlos Arellano – Fernando Delgadillo

Soy Esparta Palma… y soy adicto al café.

Para mí no hay cosa más rica que empezar un día tomando café, creo que los niveles de cafeína en mi sangre no son tan altos, en realidad puedo pasarme meses sin tomar una sola taza, pero en el momento que vuelvo al vicio puedo hasta sentirme rejuvenecido. No me produce ningún efecto adicional, no me quita el sueño ni me pone hiperactivo, quizás es porque he desarrollado tolerancia al elemento.

En mi familia sólo mi madre tomaba café, pero ocurría que a ella no le gustaba tomárselo sola, por lo que siempre buscaba algún cómplice para llevar a cabo su antojo, ella lo preparaba fuerte, negro a más no poder, claro, a mis escasos 7 años se apiadaba de mí y le incluía leche, por lo que tenía un sabroso y consistente café-con-leche, directito de la jarra, porque como tampoco le gustaba lavar platos grandes, pues lo hacía en un jarrito metálico pequeño (nunca tuvimos una cafetera eléctrica en casa).

En aquellos tiempos no pasaba como en casa de Lula, no obligaba a nadie y tampoco se ofrecía a hacer café para otros (de acomedida, nada!), solo para dos personas. Con el tiempo me fué haciendo adicto, y había épocas en que incluso lo tomaba varias veces al día (usualmente en las vacaciones de verano). A pocos les parecía cuerdo (o común) tomarse un cafecito a las 12 del día con una temperatura ambiente de 35 grados centígrados (a la sombra), pero ahhhhhh!, para eso “inventamos” el Frappé, que en los años 80s no era tan comercializado, y que para un servidor era todo una inovación . La euforia familiar concluyó una vez que a mi mamá le recomendaron no consumirlo debido a sus problemas con la presión arterial (y la diabetes). Pero vamos!, el daño ya estaba hecho y lamentablemente tuve que hacerle renegar tomandomelos enfrente y saboréndomelos a viva voz!.

A la fecha he tomado miles de tazas de café, varias decenas de variedades (y/o estilos, y/o regiones), pero me sigo quedando con el Cappuccino (como en la foto de arriba), odio los “lattes” y no le hago el feo a un obscuro sin azucar (y con piquete mejor!). Curiosamente nunca he tomado un café de Starbucks en México (y la verdad no se me antojan, ya alguna vez les comenté sobre mis desayunos con esos productos), me gusta el producto nacional (los preferidos: Sierra de Guerrero y los de Veracruz), pero el Colombiano tiene lo suyo, y no soporto el arabe (aja, ahora salí muy fino, no??).

Y a ustedes? Les gusta el café? Es mucho su vicio?

BTW, sabían que el café es el segundo producto más comercializado del mundo?.

Linkografía

— Café en la Wikipedia —
http://es.wikipedia.org/wiki/Café

– Historia del café —
http://www.cafesdemexico.com/historia.htm

reticente.
(Del lat. retÄ­cens, -entis, part. act. de reticere, callar).
1. adj. Que usa reticencias.
2. adj. Que envuelve o incluye reticencia.
3. adj. Reservado, desconfiado.

Obviamente, esto nos lleva a buscar la reticencia:

reticencia.
(Del lat. reticentÄ­a, de retÄ­cens, reticente).
1. f. Efecto de no decir sino en parte, o de dar a entender claramente, y de ordinario con malicia, que se oculta o se calla algo que debiera o pudiera decirse.
2. f. Reserva, desconfianza.
3. f. Ret. Figura que consiste en dejar incompleta una frase o no acabar de aclarar una especie, dando, sin embargo, a entender el sentido de lo que no se dice, y a veces más de lo que se calla.

Esta es una de las pocas ocasiones que las tres acepciones me “quedan” dependiendo de la situación que se tenga. Para tener más idea de lo que escribo, les recomiendo revisar la discusión que se formó al respecto en el post pasado (http://www.espartha.com/blog/2005/01/26/mala-costumbre/), esto sería mas un complemento que una correción: soy ambigüo, y más que nada, reticente.

Ver Mapa Ampliado

De ahí era originaria mi madre, la familia ha crecido enormemente, tanto que ni conozco a todos, pero sé que las familias Luvio, Mejia, Martinez, Zamora y Gallardo son las que conforman todo el arbol genealógico. Y curiosamente esos son los que han formado casi toda la historia de el pueblo, ahi hubo arrieros y agricultores, ganaderos y hasta matones (sin dejar de mencionar un tio que se metio en grilla política). Más información en el sitio oficial del gobierno del Estado.