¿Dónde? y ¿Cómo comer tacos?

Capítulo Uno (Básico): Cómo escoger el lugar adecuado

1. Es indispensable la democracia, a más gente, mejor sazón.
2. Se necesitan por lo menos 2 perros callejeros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a otro perro, ya que: ‘perro, no come perro’.
3. No importando la movilidad del local este debe contar con el único y sensacional ‘Mexican waterproof biological flys killer’ o sea la bolsita con agua (que no sabemos como pero disque exorciza a las moscas).
4. El lugar de las salsas debe estar visible, adecuadamente abastecido y a la mano de todos los comensales y harto limón para vacunar cada taco.
5. En crucero peligroso, a la salida del metro, en paradero de camiones o algún lugar con los imecas necesarios.
6. El ‘trapito de la muerte’, instrumento multiusos indispensable para limpiar de manera eficiente y práctica los platos en donde se come, así como las manos de los responsables de cobrar el nutritivo consumo.
7. Y of course: cocas frías a discreción.

Capítulo Dos: De la apariencia del taquero.

1. El taquero debe ser una persona madura, preferentemente con bigote para demostrar que es M&M (Macho Mexicano).
2. Diestro en el manejo del cuchillo del cual es maestro para partirle la mandarina en gajos a la carne en cuestión.
3. Siniestro (con la izquierda) rete hábil para el volteo de las tortillas (previa unción de aceite girasol colesterol free).
4. Con memoria prodigiosa para el conteo per capita de tacos digeridos.
5. Con habilidad para delegar a sus chalanes (por lo menos uno).
6. Y con un mandil Blanco (indispensable).

Capítulo Tres: De los chalanes.

1. Deben tener también mandil blanco, pero no necesariamente bigote (son aprendices de taquero).
2. Su único talento natural es la fácil identificación y viboreo de wonderful mamacitas.
3. Tienen nombre como Cuñado, el Chino o el Güero.
4. Su única preocupación es la alineación del América o el resultado del clásico, su literatura básica es el Señor Fútbol y todas las historietas de El Libro Vaquero.
5. Su función es cortar limones, cilantro y cebolla además de destapar refrescos después de cuatro solicitudes de los comensales.
6. Se saben de memoria el menú, aunque después salen con su tarugada de que: ya no hay de ‘bisté’.

Capítulo Cuatro: Los comensales.

1. Cualquier mexicano, que se precie de ser mexicano es un potencial consumidor de tacos, el taco es un mal que no respeta sexo, edad o condición social.
2. Un comensal siempre pregunta antes que nada: ‘¿De que tienes, paisa, cuñao, mike, mai, primo?’, revisa las viandas y toma su decisión solo hasta corroborar que algún comensal da su ‘ok’ pidiendo otro más de tripa.
3. Los comensales que vienen juntos siempre hablan en clave entre ellos para que los demás comensales no les entiendan. No importa que a los demás comensales les valga madre su platica.
4. Un comensal es gandalla con todos los demás comensales, a menos que la otra comensal sea una mami, por lo que todas las comensales mamis son gandallas.
5. Un comensal es estratega; apaña lugar tan cerca de las salsas que las alcance con una estiradita de mano, pero tan lejos para que los que se manchen sean los otros.
6. Un comensal no pide perdón, pide mas tacos y de dos en dos para que no se enfríen…
7. Y por último un buen comensal no esta a gusto si no se echa a la panza mínimo 8 tacos, aaaaaaaaaahhh¡¡¡¡ pero eso si, su coca laig o zero pa´ la ‘dieta’

P.D: esta fue una labor de ardua investigacion gastronomica

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Uno de esos pocos reenvíos que se salvan de irse directititititito a la basura, primero por ser enviado por una buena amiga y después porque vale la pena!

Imagen tomada de aquí (así venía en el correo).

P.S. Me acordé de este correo por un comentario que dejaron en la entrada “Ahhh los tacos!!, púdranse taqueros!!“:

que pena me das!, jilipollas de mierda!, se ve que eres un subnormal, que vive como las cucarachas, refujiado en su bunker, comiendo que da asco lo que mencionas y tan mal con la vida que quieres que paguen los platos rotos los taqueros.

Sabes que?, le haces un gran favor a ellos con no ir más a enchinchar sus carritos.

Que asco de pavo!.

Tiernuriiiiita

Mi amiga Melinka casi se infarta cuando osé preguntarle si la mayonesa debe ir en el refri o en algún lugar de la alacena/cocina, y es que según me dice, en su país (es sudamericana, de Chile), todas las mayonesas deben estar en el refrigerador, no se imagina que pudiera ser de diferente manera; además, podrías intoxicarte y morir (si, tú), si la dejas sin refrigeración y te atreves a comérla así, de buenas a primeras.

Un servidor, aún con los ojitos entreabiertos (¬¬), dude, y sigo dudando de esa última verdad, no creo que pueda uno morir intoxicado por comer mayonesa que estuvo a la interperie, claro, a menos que ese aderezo estuviere destapado unos 10 o 15 días, pero de otro modo, pues no.

Melinka también me dijo, que incluso, toooodas las mayonesas del mundo tienen indicaciones de que debe conservarse en refrigeración, cosa que ahí si, ni pude desmentir, ni pude negarlo, ni afirmarlo. Jamás se me había ocurrido ver si los fabricantes decían que deben ir en el refrigerador. Por tanto, y como prueba de que si hago mi tarea, esta vez que fuí al gualmar, me dediqué a apuntar qué es lo que dicen esos que nos venden las mayonesas:

Me faltaron algunas marcas, pero pss, no taban ahí en ese centro comercial*, lo que si es cierto, es que ella tenía razón, aunque no todas, la gran mayoría recomienda refrigerar la mayonesa una vez abierto el frasco.

Sigo pensando, y recuerdando que cuando era pequeño, en casa rara vez refrigerábamos la mayonesa, sería quizás porque duraba muy poco (se comía en cantidades industriales con los 3 chamacos).

¿Conclusiones?, ninguna, en los veintitantos años que llevo comiendo mayonesa sin refrigerar, nunca me he enfermado por eso, obviamente tampoco me he muerto (o si?), ni conocí a naiden que HAYGA fallecido por tal motivo. Dejaré ese aderezo en el lugar que me quede más cerca (as usual), si es en el refri, bien, si no, también .

¿Y vos? ¿Dónde guardás la mayonesa una vez abierto el frasco?

*Luego me doy una vuelta en algún otro pa ver que dicen; si tienes a la mano lo que dice alguna que falte, igual puedes dejarlo en los comentarios.

Foto credit: Dubo.cl

Dicen que sólo las viejas deben cocinar, no creo que tengan nada de razón en esa cuestión.

A mi me gusta cocinar (además, ya habemus tanque-de-gas), no tengo un gran repertorio, pero cada fin de semana trato de hacer algo diferente, apoyándome en mi recetario gourmet (siii, tengo un recetario), igual algún día lo publico

En la imagen, la comida de hoy, pollo asado con arroz a la española, no es por nada, pero quedó riquísimo!

Ooooh dear, I’m soooo proud of myself

Capuchcino, originally uploaded by Marcus Ramberg

Te veo tomando café
Como desde hace tantos años
Y se me hace agua la boca
Y te me sigues antojando

Fragmento de la canción “Tomando Café”
Carlos Arellano – Fernando Delgadillo

Soy Esparta Palma… y soy adicto al café.

Para mí no hay cosa más rica que empezar un día tomando café, creo que los niveles de cafeína en mi sangre no son tan altos, en realidad puedo pasarme meses sin tomar una sola taza, pero en el momento que vuelvo al vicio puedo hasta sentirme rejuvenecido. No me produce ningún efecto adicional, no me quita el sueño ni me pone hiperactivo, quizás es porque he desarrollado tolerancia al elemento.

En mi familia sólo mi madre tomaba café, pero ocurría que a ella no le gustaba tomárselo sola, por lo que siempre buscaba algún cómplice para llevar a cabo su antojo, ella lo preparaba fuerte, negro a más no poder, claro, a mis escasos 7 años se apiadaba de mí y le incluía leche, por lo que tenía un sabroso y consistente café-con-leche, directito de la jarra, porque como tampoco le gustaba lavar platos grandes, pues lo hacía en un jarrito metálico pequeño (nunca tuvimos una cafetera eléctrica en casa).

En aquellos tiempos no pasaba como en casa de Lula, no obligaba a nadie y tampoco se ofrecía a hacer café para otros (de acomedida, nada!), solo para dos personas. Con el tiempo me fué haciendo adicto, y había épocas en que incluso lo tomaba varias veces al día (usualmente en las vacaciones de verano). A pocos les parecía cuerdo (o común) tomarse un cafecito a las 12 del día con una temperatura ambiente de 35 grados centígrados (a la sombra), pero ahhhhhh!, para eso “inventamos” el Frappé, que en los años 80s no era tan comercializado, y que para un servidor era todo una inovación . La euforia familiar concluyó una vez que a mi mamá le recomendaron no consumirlo debido a sus problemas con la presión arterial (y la diabetes). Pero vamos!, el daño ya estaba hecho y lamentablemente tuve que hacerle renegar tomandomelos enfrente y saboréndomelos a viva voz!.

A la fecha he tomado miles de tazas de café, varias decenas de variedades (y/o estilos, y/o regiones), pero me sigo quedando con el Cappuccino (como en la foto de arriba), odio los “lattes” y no le hago el feo a un obscuro sin azucar (y con piquete mejor!). Curiosamente nunca he tomado un café de Starbucks en México (y la verdad no se me antojan, ya alguna vez les comenté sobre mis desayunos con esos productos), me gusta el producto nacional (los preferidos: Sierra de Guerrero y los de Veracruz), pero el Colombiano tiene lo suyo, y no soporto el arabe (aja, ahora salí muy fino, no??).

Y a ustedes? Les gusta el café? Es mucho su vicio?

BTW, sabían que el café es el segundo producto más comercializado del mundo?.

Linkografía

— Café en la Wikipedia —
http://es.wikipedia.org/wiki/Café

– Historia del café —
http://www.cafesdemexico.com/historia.htm

Todo bien, tardamos como 20 minutos en entrar, pero todo parecía estar bastante rico, por fin nos dan una mesa y ahí, ahí encontré esta joyita de la mercadotecnia…

Pide tu Combo Huarachicos

Woooohooo!, Combo Huarachicos!, es bueno de que tomen en cuenta a los niños . Por cierto, los huaraches que ahí sirven son bastante buenos.

Me dá un cafe descafeinado, con leche deslactosada y dos cucharadas de azucar sin sacarosa

Sin ganas polemizar, he visto a algunas personas pedir cosas así y se me hace sumamente curioso; ante tal combinación: qué es lo que terminan tomándose?. La principal respuesta es: nada, o lo que es lo mismo: productos más artificiales.

Y es que venga!, después van a tomar jugo de limón sin ácido cítrico?

Si te hace mal la cafeina ya no tomes café, si te hace mal la lactosa, pues ya no tomes leche, si no quieres engordar (o tienes problemas diabéticos) pídelo sin azucar, no es más fácil así?

El caso es que siempre estuve con la curiosidad de poder ir algún día a probarlos, saber si lo que tanto contaban era verdad. El sábado pasado por fin pude ir y comprobar por mi mismo si era cierto, la verdad, no es para tanto, como que siento que algún tiempo se ganaron su famita, pero lo que yo probé no era para nada espectacular, ni sobresaliente, ni nada fuera de lo común, son tacos normales, como de los que te encuentras en cualquier esquina, o afuera del metro.

Hay muchos lugares con mejor surtido, y hasta más sabrosos, por ahora se me ocurre mencionar unos llamados “Los gordos”, los cuáles se ponen en una de las esquinas que forma Mariano Escobedo y Horacio, aquí en Polanco.

Por cierto, existe una web no-oficial de los Chupacabras, y es esta: http://www.chupa.com.mx.